Көпчүлүк америкалыктар үчүн жержаңгак майы жөнүндө сөз болгондо, бир гана негизги суроо бар - анын каймактуу же кытырак болушун каалайсызбы?
Көпчүлүк керектөөчүлөр түшүнбөй турган нерсе, бул эки тандоонун тең 100 жылга жакын технологиялык инновациялардын жана рыноктун өнүгүшүнүн натыйжасында иштелип чыккан, бул жержаңгак майын Кошмо Штаттарда абдан популярдуу закускага айландырган, бирок сөзсүз түрдө эң популярдуу эмес.
Жержаңгак майынан жасалган азыктар өзүнүн уникалдуу даамы, арзандыгы жана шайкештиги менен белгилүү жана аларды өз алдынча жесе, нанга жаюса, жада калса кашык менен десертке кошуп жесе болот.
CNBC каржы веб-сайты Чикагодо жайгашкан Circana изилдөө фирмасынын маалыматтары көрсөткөндөй, бир порцияга орто эсеп менен 20 цент арахис майы керектелет нанды арахис майы менен жайылтуу өткөн жылы арахис майын 2 миллиард долларлык өнөр жайга айлантты.
Америка Кошмо Штаттарында арахис майынын узак жашоосу бир нече факторлор менен байланыштырылышы мүмкүн, бирок биринчи кезекте, 20-кылымдын башында гидрогендөө технологиясынын жетишкендиктери жержаңгак майын ташууга мүмкүндүк берди.
Эксперттердин айтымында, Америка Кошмо Штаттарынын түштүгүндөгү фермерлер арахис майы кеңири ийгиликке жеткенге чейин, 1800-жылдары жержаңгактарды паста кылып майдалап келишкен. Бирок, ал убакта арахис майы ташуу же сактоо учурунда бөлүнүп, жержаңгак майы акырындык менен үстү жагына калкып, ал эми арахис майы идиштин түбүнө чөгүп, кургап, жержаңгак майды кайра ордуна келтирүүнү кыйындаткан. жаңы майдаланган, каймактай абалда жана керектөөчүлөрдүн аны керектөө мүмкүнчүлүгүнө тоскоол болууда.
1920-жылы Питер Пэн (мурдагы EK Pond деп аталган) арахис майын коммерциялык түрдө иштеп чыккан биринчи бренд болуп, бүгүнкү күндө арахис майын керектөөнүн жолун ачкан. Skippy компаниясынын негиздөөчүсү Джозеф Роузфилддин патентин колдонуп, бренд арахис майын өндүрүү үчүн гидрогенацияны колдонуунун пионери болуп, жержаңгак майы тармагында революция жасады. Skippy окшош продуктуну 1933-жылы, ал эми Jif 1958-жылы окшош продуктуну киргизген. Skippy 1980-жылга чейин Америка Кошмо Штаттарында арахис майынын алдыңкы бренди болуп кала берген.
Гидрогендөө технологиясы деп аталган жержаңгак майы бир аз гидрогенделген өсүмдүк майы менен аралаштырылган (болжол менен 2%), андагы май менен соус бөлүнбөй, тайгалак болуп, нанга оңой жайылып, ошондуктан жержаңгак майынын керектөө рыногу деңиз өзгөрүшүнө алып келди.
Stifel Financial Corp вице-президенти Мэтт Смиттин айтымында, АКШдагы үй чарбаларында арахис майынын популярдуулугу 90 пайызды түзөт, бул эртең мененки дан, гранола барлары, шорпо жана сэндвич нандары менен бирдей.
Circana базар изилдөө фирмасынын маалыматы боюнча, үч бренд, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy жана Post-Holdings' Peter Pan, рыноктун үчтөн экисин түзөт. Jif 39,4%, Skippy 17% жана Питер Пан 7%.
Hormel Foods компаниясынын Four Seasons компаниясынын улук бренд менеджери Райан Кристофферсон мындай деди: «Арахис майы ондогон жылдар бою бир идиштүү продукт катары гана эмес, керектөөнүн жаңы формаларында жана керектөөнүн жаңы жерлеринде өнүгүп келе жатат. Адамдар жержаңгак майын көбүрөөк закускаларга, десерттерге жана башка тамак-аштарга, ал тургай, бышыруучу соустарга кантип алуу жөнүндө ойлонуп жатышат."
Америкалыктар жылына киши башына 4,25 фунт жержаңгак майын керектешет, бул көрсөткүч COVID-19 пандемиясынын учурунда убактылуу көбөйдү, деп билдирет Улуттук арахис кеңеши.
Боб Паркер, Улуттук арахис кеңешинин президенти: "Киши башына арахис майы менен жержаңгак керектөө рекорддук көрсөткүчкө жетти. COVID учурунда адамдар ушунчалык стресске дуушар болуп, алар алыстан иштөөгө мажбур болушкан, балдар алыстан мектепке барышчу. , жана алар жержаңгак майы менен көңүл ачышты Бул кызыктай угулат, бирок көптөгөн америкалыктар үчүн жержаңгак майы бактылуу балалык күндөрүн эске салган эң сонун тамак."
Балким, арахис майын акыркы жүз жылда, ал тургай кийинки жүз жылда да эң күчтүү колдонуу ностальгия болуп саналат. Оюн аянтчасында арахис майы кошулган бутерброд жегенден баштап, туулган күндөрдү арахис майлуу пирог менен белгилөөгө чейин, бул эскерүүлөр жержаңгак майына коомдо, ал тургай космос станциясында да туруктуу орун берди.
Посттун убактысы: 25-июнь-2024