Кытайлар кесмени жегенди жакшы көрүшөт, кесме биздин дасторконубуздун үзгүлтүксүз коногу; Кытайда түндүк же түштүк болобу, жергиликтүү кесмеден жасалган өзгөчө тамактар бар.
Тамактанганды жакшы көргөн кытай эли жей алат, жей алат, ар кандай ыкмаларды колдонушат, мисалы, кууруп, кууруп, терең кууруп, бууда бышырып, бууда бышырып, бышыруу, бышыруу жана башка ыкмалар менен жөнөкөй унду башка ингредиенттер менен айкалыштыруу менен сансыз даамдуу тамактарды жаратышат. идиштер.
Африканын түшүмдүү, бай жана түшүмдүү жеринде адамдар ундун, кесменин бардык түрүн жегенди жакшы көрүшөт, бирок иш жүзүндө Кытайдай кооз эмес, бирок ал ар түрдүүлүккө бай деп эсептелет. , Бул жерде африкалык жегичтердин акылмандыгын сезе алышыбыз үчүн, Африканын макаронунун беш өзгөчөлүгү менен тааныштырабыз.
1、Гана: Фуфу
Фуфу аталышы сүйкүмдүү угулат жана бул чындыгында маниок унунан жасалган камырдын бир түрү (кээде жүгөрү уну, плантан уну ж.б. бар) жана Гананын улуттук тамагы. Бул чындыгында Африканын көптөгөн өлкөлөрүндө кездешет жана африкалыктар үчүн негизги тамак-аш болуп саналат, бирок ал ар бир жерде ар кандай аталат; Кот-д'Ивуарда сакора, ал эми Камерундун француз тилдүү бөлүгүндө кускус деп аталат.
Фофо көбүнчө жержаңгак шорпосу, пальма жаңгагы шорпосу, консомме же түрдүү сорполор менен жешет, кээде паста же жашылча менен берилет. Тайманбас африкалыктар, адатта, жашылчаларга оролгон шорпого чыланган же эт соусуна малып, оозуна бир аз кесим тартып алуу үчүн колдонушат. Чынында, тапиоканы биздин мекендештер да жешет, берметтин ичинде жаңы таро цент таро топтору жана бермет сүтүнөн жасалган чай тапиокадан жасалган, бир гана майда майдаланган жана кичинекей болгондуктан кычкыл даам жок. Негизги тамак-аш сезими катары кычкыл таро турунун чоң үймөгүн жеш үчүн күн сайын өзүңүздүн чечимиңизди кабыл алсаңыз болот.
2、Сомали: Пуф пафф
Бул кичинекей алтын түстөгү пельмендер Боого куурулган камырдай көрүнөт, бирок жүгөрү унунан жасалып, бир чыны чайга кошулуп, жергиликтүү тургундар үчүн ыңгайлуу эртең мененки тамакка айланат.
Нигерия сыяктуу Африканын кээ бир өлкөлөрүндө да адамдар банандарды эзип, бир аз таттуу даамы бар, үлпүлдөк, жумшак камырга жуурушат. Танзанияда пуф паффы абдан популярдуу көчө тамагы жана мускат жаңгагын кошуу ага өзгөчө даам берет. Мындай камырды үй шартында жасай алабыз, жумуртканы кошсоңуз текстурасы жакшы болот.
Эгер сиз дагы бай даамды кааласаңыз, анда Түштүк Африканын куурулган камырга болгон бурулушун карап көрүңүз - Веткоек - бул Түштүк Африканын көчө тамак-ашы, ал куурулган камырдан кесип, таттуу же даамдуу начинкалардан турат, сиз тандаган каймак же бал, уйдун эти же карри , ж.б. Бул кичинекей гамбургер сыяктуу.
Түштүк Африканын негизги кооз жерлерин аралап бара жатып, өзүңүздү ачууланып сезип жатсаңыз, Веткоэкти алууну унутпаңыз – бул даамдуу жана энергияны тез көтөрөт, бирок ал сизди оңой эле семиртет деп эскертиңиз.
3. Түштүк Африка: үрөн нан
Баарыбызга белгилүү болгондой, Африканын топурагы түшүмдүү болгондуктан, жергиликтүү тургундар маниоктун үрөнүн жаан-чачындуу мезгилде эгип, аны таптакыр кароосуз калтырып, бышканда гана терип алышаары айтылат. Мындай табигый шарттарда ал жердеги жаңгактар мыкты сапатка ээ, кешью, мускат жаңгагы ж. Түштүк африкалыктар жергиликтүү шарттарга көнүп, жаңгак менен нандын бардык түрлөрү чогуу, үрөн нан төрөлгөн. Мындай нан жана кадимки нан практикасы окшош, бирок негизги ингредиент катары жакшы буудай унун ордуна, бирок буудай кебеги жана башка орой дан жана ун менен күнжүт, зыгыр уруктары, кешью жана башка жаңгактар кошулат.
Анын одоно көрүнүшүн карабаңыз, бирок анын аш болумдуу баалуулугу жогору жана башка нан жана закускаларга салыштырмалуу ден соолукка пайдалуу. Африкада өндүрүлгөн таза табигый балды колдонсоңуз болот, бул албетте эң мыкты жашыл тамак.
Эгерде сиз даамдуулукту издеп жатсаңыз, анда Чыгыш Африканын кокос нанын (Чыгыш Африканын кокос наны) татып көрүшүңүз керек.
Бул нан таттуу, кардамондон жасалган жыпар жыттуу, аны көп учурда пончикке салыштырышат, анткени нандын ичи жеңил жана үлпүлдөк, бирок куурулган жана эртең мененки тамакка өз алдынча берилиши мүмкүн; ал кокос даамынан улам жеңил жана даамдуу, ал эми каймактуу карри кошулганда аны түшкү же кечки тамакка айлантат. Эгер саякатка чыксаңыз, Чыгыш Африкадагы жергиликтүү мейманканалар аны сунуштайт.
4. Египет: Египеттин наны
Түндүк Кытайдагыдай эле, адамдар куймак жана бууда бышырылган булочкаларды жегенди жакшы көрүшөт, Египеттин торттору жалпы жана кеңири таралган, жергиликтүү элдин негизги тамак-ашы. Ал туз жана суу менен ачытылган ундан жасалып, жалпак тегерек формада бышырылган, негизги нан узун тилкелер менен бышырылган.
Египет миңдеген жылдардан бери пирог жасап келет, ал эми тургундар пирогсуз же негизги нансыз үч маал тамак жей алышпайт. Жөнөкөй адамдардын үйү болобу, же жогорку класстагы мейманканалар жана ресторандар же деңиз азыктары ресторандарыбы, айтор, соуска малынган торттор биринчи тамак болуп саналат.
Адатта, нан бышыруучу жайдын маңдайкы кичинекей жагы болот, эсептегич тротуарга, ал эми пештин артына меш орнотулган, ал жерде нан бышыруу учурунда сатат. Станканын алдында туруп, кызарып турган отту көрүүгө болот, сатуучу тортторду мештен алып чыгып, дасторконго куйганда, кардарлар ысып турганда сатып ала алышат. Ысык, жыпар жыттуу токочтор менен нандар ушунчалык азгырылып, кээ бирөөлөр акчасын төлөп жегенден баш тарта албайт.
Каир шаарынын ызы-чуулуу көчөлөрүндө жана аллеяларында жүрүп, чоң торт күчтүү араб даамын тата алат.
5. Эфиопия: Инжера
Эфиопиялыктардын оюнда Инжера дүйнөдөгү эң даамдуу тамак. Алар аны 3000 жылдан бери күн сайын жеп келишет жана алар дагы деле тажаган эмес, бул абдан айтып турат.
Ingira чийки заты Мосс кебеги деп аталган кичинекей гранулдуу өсүмдүк, эфиопиялыктар бул кичинекей бөлүкчөлөрдү порошок кылып майдалап, андан кийин суу кошуп, ун болуп, эки же үч күн капкак менен жабылган чоң тегерек себетке токулган камышка салып, жайышат. Аны ачытып, сыртка чыгарып бууга бышырганда тегерек көрүнгөн, жыты жыттуу, жумшак, кычкыл даамы бар, үстү майда тешикчелер менен жабылган чоң торт болуп калат.
Инжераны ар кандай формада, кээде тоголоктоп, кээде жайып берсе болот. Бирок аны жегендин жолу бир; кичинекей кесимди үзүп, ага этти же жашылчаны тоголоктоп, шорпого малып, оозуңузга салыңыз.
Африка саякатчыга ар дайым жаңы нерсе алып келет, тамак-аш да. Африканын жеринде гүлдөп өскөн адамдар климатка, расага, динге жана башка факторлорго байланыштуу өзгөчө тамак-аш маданиятын иштеп чыгышкан. Бул сыйкырдуу жер ар дайым кызык саякатчылар үчүн ачык!
Посттун убактысы: 2024-03-03